Kahve Yaparken Göz Ardı Edilen Durumlar

Kahve, dünyanın en sevilen içeceklerinden biridir. Pek çok insan kahve içmeyi bir keyif, bir alışkanlık, hatta bir sanat olarak hayatına dahil etmiştir. Ancak kahve yaparken bazı durumları göz ardı etmek, kahvenin lezzetini ve kalitesini olumsuz yönde etkileyebilir. İşte kahve yaparken göz ardı edilen durumlardan bazıları:

Kahvenin tazeliği: Kahveçekirdekleri, kavrulduktan sonra zamanla bayatlar ve aromasını kaybeder. Bu nedenle, kahve yaparken mümkün olduğunca taze çekirdekler kullanmak önemlidir. Eğer öğütülmüş kahve kullanıyorsanız, paketin üzerindeki son kullanma tarihine dikkat edin ve açtıktan sonra 14 gün içinde bitirmek önemlidir

Kahvenin öğütme derecesi: Kahvenin öğütme derecesi de demleme yöntemine göre değişir. Türk kahvesi için çok ince, filtre kahve için orta ince, French press için orta kalın, cold brew için ise kalın öğütülmüş kahve olması önemlidir. Öğütme derecesi, suyun kahveyi ne kadar çözebildiğini ve aromaların ne kadar suya geçtiğini önemli ölçüde etkiler. Eğer çok ince öğütülmüş kahveyi uzun süre demlerseniz, acı ve ekşi bir tat alabilirsiniz. Eğer çok kalın öğütülmüş kahveyi kısa süre demlerseniz yavan bir tat elde edersiniz.

Kahvenin ölçüsü: Kahveyaparken sıklıkla yapılan hatalardan biri de ölçüsüz kahve kullanmaktır. Kahvenin miktarı, demleme yöntemine, suyun miktarına ve damak tadınıza göre değişebilir. Ancak genel olarak, 1 fincan su için 1 tatlı kaşığı veya 2 çay kaşığı kahve kullanmak uygundur eğer ki daha acı bir kahve isterseniz de tercihinize göre miktarı daha da artırabilirsiniz Azaltırsanız, lezzetsiz ve duru su gibi bir kahve içersiniz. Ama kafein miktarını ve sağlığımızı düşünürsek her zaman için ideal ölçülerde hazırlamakta fayda vardır.

Su sıcaklığı: Su sıcaklığı da kahvenin lezzetini belirleyen önemli faktörlerden biridir. Su sıcaklığı ne kadar yüksek olursa, kahvedeki acılık da o kadar artar. Bu nedenle, suyun kaynama noktasına gelmesini beklemek yerine, 90-95 derece arasında tutmak daha iyidir. Eğer suyun sıcaklığını ölçecek bir termometreniz yoksa su kaynadıktan sonra 30-45 saniye bekleyerek ideal kahveyi elde edersiniz.

Demleme süresi: Demleme süresi de demleme yöntemine göre farklılık gösterir. Türk kahvesi için 3-4 dakika, filtre kahve için 2-4 dakika, French press için 4-6 dakika, en uzun demlenen cold brew için ise 12-24 saat demleme süresi idealdir. Demleme süresi ne kadar uzun olursa, kahvedeki acılık da o kadar artar. Bu nedenle, demleme süresini ayarlamak için bir süreölçer kullanmak kolaylık sağlayacaktır.