İtalyan Kahvesi İle Fransız Kahvesi Arasındaki Fark
 

İtalyan kahvesi ile Fransız kahvesi arasındaki fark, kahvenin pişirme yöntemi, çekirdek türü, öğütme kalınlığı ve sunum şeklindedir. İtalyan kahvesi, genellikle espresso olarak bilinen bir kahve türüdür. Espresso, yüksek basınç ve sıcaklıkta suyun kahve çekirdeklerinden geçirilmesiyle elde edilen, sert ve yoğun bir kahvedir. Espresso, küçük fincanlarda servis edilir ve üzerinde krema adı verilen bir köpük tabakası bulunur. Espresso, tek başına veya süt, köpük, şeker gibi farklı malzemelerle karıştırılarak farklı isimler altında da tüketilebilir. Örneğin, cappuccino, espresso ile süt ve köpüğün karışımıdır. İtalyan kahvesi yapmak için genellikle Arabica çekirdekleri kullanılır ve bu çekirdekler orta veya koyu kavrulur. Kahve çekirdekleri çok ince öğütülür ve moka pot adı verilen bir metal cezve ile pişirilir.

Fransız kahvesi ise, daha çok filtre kahve olarak bilinen bir kahve türüdür. Filtre kahve, öğütülmüş kahve çekirdeklerinin üzerine sıcak su dökülerek demlenmesiyle elde edilen, hafif ve aromatik bir kahvedir. Filtre kahve, büyük bardaklarda servis edilir ve genellikle süt veya krema eklenmez. Filtre kahve yapmak için genellikle Robusta çekirdekleri kullanılır ve bu çekirdekler açık veya orta kavrulur. Kahve çekirdekleri kalın öğütülür ve kağıt filtre veya French press adı verilen bir metal süzgeç ile demlenir.

İtalyan kahvesi ile Fransız kahvesi arasındaki farkları şöyle özetleyebiliriz:

- İtalyan kahvesi basınçlı su ile yapılırken, Fransız kahvesi sıcak su ile yapılır.

- İtalyan kahvesi küçük fincanlarda servis edilirken, Fransız kahvesi büyük bardaklarda servis edilir.

- İtalyan kahvesinin üzerinde krema bulunurken, Fransız kahvesinin üzerinde köpük bulunmaz.

- İtalyan kahvesi Arabica çekirdekleri ile yapılırken, Fransız kahvesi Robusta çekirdekleri ile yapılır.

- İtalyan kahvesi çok ince öğütülürken, Fransız kahvesi kalın öğütülür.